 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Колбаса из языка копченая
...
Колбаса из языка копченая Способ приготовления: Язык очистить, промыть, отварить и мелко наржьте . Шпик нашинковать и слегка обжарить. Все смешать, добавить соль и перец по вкусу горошком, кориандр. Полученным фаршем начинить подготовленные воловьи кишки, перетянуть нитью, проколоть иглой с двух сторон и, подвесив в проветриваемом помещении, просушивать в течение 1 недели. Коптить холодным способом 1-1,5 недели. Обильно смазать колбасу красным вином, повесить вновь в сухом, прохладном месте для выветривания. Колбасу периодически протирать красным вином. Состав : 1 кговяжьего языка, 200 гр. воловьих кишок, 300 гр. шпика, 100 мл красного вина, 10 горошин черного перца, 5 гр. кориандра, 20 гр. соли. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
|||
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.